すこしの変化を

実は すこしまえから
塩を若干マイルドなものに変えています
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あまり変わらないかもしれませんが
とくに食事パンはいろんなおかずと一緒に食べるから
前よりモリモリたくさん食べられるのではないかと

そして
アップルのパンとバナナのパンも 作る工程を少し変えて
生地がちょっとだけふんわりになりました

今の作業場になってまだ初年度
季節(気温)の変化もまだひととおり巡っていません

日々精進です


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# by wild-kitchen | 2016-12-03 16:30 | パン | Trackback | Comments(0)

近くの工事

いま うちのすぐそばで大きな工事がされており
はじめてのひとはギョッとするかもしれません...
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道順も今はショップカードに描いている地図とは違っていて
下の道のところから赤い三角コーンのあいだを通ってきてもらうかんじです
(羊と電柱のところではなく100m先の倉庫のところを曲がる)

この工事は冬のあいだだけの辛抱 3月で終わるそうな
しばらく御不便かけますが
おいしいパン焼いてお待ちしております

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# by wild-kitchen | 2016-11-12 16:10 | 場所 | Trackback | Comments(0)

薪割り

連れの者の 本日の成果
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夏は暑くてできないし 冬も寒くて頑張れないので
今日みたいな ほどほどの陽気の日影で

フシだらけで堅いですが もうコツを知っているので
割り出すと止まらない
鬼じゃ



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# by wild-kitchen | 2016-11-05 19:44 | パン屋の日々 | Trackback | Comments(0)

DADA Journal

湖東・湖北エリアの日曜の読売新聞に折り込まれている
DADA Journalに掲載していただきました
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わたしたちのこれまで
丁寧にまとめてくださいました

自分では気づかないこと 忘れていたこと

すてきに紹介してくださって、がんばらないと、です


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# by wild-kitchen | 2016-10-15 23:25 | おしらせ | Trackback | Comments(0)

道順が変わります


いつも羊のところから来ていただいていたのですが
永源寺ダムの工事の関係で、パン屋への道順が少し変わります。

下の道の 3本の電柱と看板のあたりに 立て札がでています。

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このような立て札です ↓
ここで曲がっても 羊のところでUターンしないといけないので(ゲートが閉まっています)
来た道を、道なりに進んでください。



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100mほど進んだ倉庫のところを左折
(ここにも立て札があります)


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このあとは鉄板が敷いてある道を どーんと来てください。
今までより走りやすいと思います。

しばらくのあいだ よろしくおねがいいたします。




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# by wild-kitchen | 2016-10-13 17:57 | 場所 | Trackback | Comments(0)


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