オーガニック全粒粉100%

あたらしいパンができました
無農薬全粒粉100%のカンパーニュです

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北海道産70%・滋賀県産30% → 100%!

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1kgのおおきいパンです(焼く前の重さ)
半分、1/4カットもできます

【 無農薬全粒粉100%のパン 】
     まるごと 1500円
       1/2  750円
       1/4  375円


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# by wild-kitchen | 2018-06-03 17:06 | パン | Trackback | Comments(0)

6月のカレンダー


6月の予定です
茶色で囲んだところが営業日です

※1(金)は彦根の滋賀大マルシェに出店します
よろしくおねがいいたします
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# by wild-kitchen | 2018-05-27 21:06 | 営業日 | Trackback | Comments(0)

アパートデパート53ツギ

21(月)は南草津にて【アパートデパート53ツギ】に出店します

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

Apart Depart 53 Tsugi

日時 2018年5月20日(日)・21日(月)
   11:00 ~ 16:00

場所 草津市矢倉2丁目5-37
   福井アパート

2日間 おいしいもの きれいなもの たくさんあります
詳しくはLaughさんのHPへ → 
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# by wild-kitchen | 2018-05-20 03:17 | おしらせ | Trackback | Comments(0)

ターンムファームさんのMellow Habanero


食卓のたのしみが増えました
ターンムファームさんのMellow Habaneroのおとりあつかいをはじめます

無農薬無化学肥料栽培のハバネロ
たった1株からはじまった畑は 今では毎年1800株
土づくりから栽培、収穫、加工、出荷まで一貫して行っておられます

まだ実店舗を準備していたころ オーガニックマーケットでお隣になり
辛い物がそれほど得意でないワイルドキッチン家も これはやみつきに!
なんといっても 香りがいいのです
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なかみは とろりとした
オレンジ色
マンゴーやトマト、
玉ねぎの甘味のあとに
ハバネロの辛みと香り

酸味はやさしくて
味の邪魔をしたりしません



瓶をよく振って、お皿の横にちょんと出して 
すこしずつ足して食べるのがおすすめ

パスタやピザ 洋食にはもちろんですが
お刺身のお醤油にワサビの代わりに、納豆のカラシの代わりに
意外と なんにでも合うのです

ふだん辛いものをそんなに食べないひとでも取り入れやすいMildタイプをご用意しました
おためしください

              Mellow Habanero Mild 55ml  480円


もうひとつは 【 胡麻辣醤 】

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なかみは たっぷりの白ゴマと
醤油 菜種油 米酢 甜菜糖
そして スモークハバネロ

八角 花椒 が 
ふわっと香ります

蒸鶏 水餃子 豚しゃぶ
納豆 冷奴 ・・・


そのままでもおいしいですが
いろんな料理の隠し味に

今日はマヨネーズと混ぜたのをパンに塗って 野菜と蒸鶏をはさんで食べてみました
旨い

               胡麻辣醤 100g 750円


とはいえ どちらも辛いので ちびっこの手の届かないところへ
大人用です

ターンムファームさんのHPはこちら → 








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# by wild-kitchen | 2018-04-06 21:42 | パンまわり | Trackback | Comments(0)

いろいろ作っています

陽気な春の日
目の前の工事がおわって静かになり
道も走りやすくなりました

ロードバイクのスタンドを設置しました
自転車のかた どうぞ 
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また別の日には
パンを窯にいれる道具を作っていました
いつも使っていたものが すっかりちびていたのです
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営業日以外の平日は 薪の調達や 材料の仕込み
それから なにか作ったり
あれやこれやで過ぎていきます






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# by wild-kitchen | 2018-04-06 18:20 | パン屋の日々 | Trackback | Comments(0)


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