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小麦の現場へ

もう先月のことですが、北海道へ行っていました
旅も半分 友人夫婦におせわになり 季節を先回りして冬をたのしみました

半分は ずっと訪ねてみたいと思っていた会社へ
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アグリシステムさん 
土づくりから作物・人の食生活を考えておられる会社です

雪で畑は 見られなかったのですが
工場の中や 直営のパン屋さんなど 見学させていただきました

すごい設備 どきどきします
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小麦は パン屋さんで いよいよパンの姿に
ここまでに 土をつくるひと 作物をつくるひと 粉をつくるひと
たくさんの人の手が 関わっているのだと 実感します
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どれも無駄にできない 大切な工程

自分もよいパンを焼いていきたいと あらためて
行ってみて よかった

丁寧に対応してくださった皆さん ほんとうにありがとうございました










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by wild-kitchen | 2017-12-14 22:54 | パン屋の日々 | Trackback | Comments(0)

いろいろナッツ の パン

あたらしいパンができました
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ずっしり おおきい パンです (ドライフルーツとナッツのパンと同じくらいの大きさ→

なかみは クルミ・カシューナッツ・アーモンド・アマニ
ローストしてあるので香ばしいです
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すこし焼いて ざくざく ぽりぽり 
たくさんの木の実 巣ごもりの準備 

アマニの風味が効いています

大きく焼いて量り売りにしていますので 1スライスからでもOK
「このくらいの厚みで」とオーダーしてください


          いろいろナッツ の パン     1g=2.3円
                                  まるごと 3000円
  


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by wild-kitchen | 2017-12-02 12:27 | パン | Trackback | Comments(0)


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